中餐海外:越南版港式小笼包 漂洋过海的美食

2017-12-15 11:37:05根源:海外网
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海外网12月15日电 越南河内一家名为与兴的茶餐厅,我们记者睹到了老板娘张少俊,她面带微乐自大地说:“加入到越南的餐饮行业里,关于本人的港式的东西,中国的食物,我照旧蛮有决心的。顾客们点单率最高的菜品之一,便是港式小笼包。”

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起首将高筋粉、低筋粉、生粉三种面粉按必定的比例搅拌平均,到场蛋清、水之后将面揉成一团,布置十五分钟醒一醒。

醒面时代就可以准备馅料了。把打好的肉末、葱姜末与切碎的肉皮冻加上盐、味精、糖等调料充沛搅拌。

擀面皮,从四周向中心将面皮擀开,中心厚、四周薄可以包管包子蒸熟不会漏汁。

包包子的时分要当心一边转动面皮一边向上拉伸,如许能包管包子蒸熟后是立起来的,而不是扁扁的不悦目。

包子包好后,上蒸锅蒸十分钟就可以出锅,香气四溢的小笼包就端上了顾客的餐桌。

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我们的记者李琳看制制进程时还琢磨总结出了诀窍:后厨我看到师傅包包子的时分放了肉皮冻进去,以是蒸的进程中加热以后,肉皮冻就化掉了,以是这个汤汁主要照旧根源于肉皮冻的部分。

餐厅老板娘张少俊说,以前本人香港经营一家茶餐厅,厥后,经人先容来到越南做生意,她渐渐发明,外埠人也喜爱平常口胃,港式餐厅一定会受到接待,果不其然,茶餐厅从开业最初的不被熟知到现顾客满堂,用了仅仅不到一年时间。

像张少俊相同细心、耐心、笃志做好一件事的人定不少数,华仔代外吃货们感谢他们的存心支出,得以把美食带到大师目下。(CCTV华人天下)

责编:樊小菲、刘金鹏

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